Bebek Otelin tarihçesi 1947 yıllarına dayanır. Hikaye, Bursa'da ipek fabrikası sahibi baba Muammer Karamanoğlu'nun fabrikasını satıp İstanbul'a taşınmasıyla başlar. Baba, bugünkü otelin bir bölümü olan binayı satın alıp en üst iki katına yerleşir. 1950 senesinde bitişikteki arsayı da satın alıp apartman inşaatını gerçekleştirir.

Daha sonra iki binayı da birleştirip mevcut apartmanı otel olarak hizmete açmayı başarır. Zamanın lüks tesisleri arasında yer alan Bebek Otel ve Bebek Lokantasında ünlü kemancı Darvaş ve ekibi çalışmıştır.

1967 yılında Muammer Bey'in vefatından sonra eşi, iki oğluyla birlikte otelin işletmesini üstlenir. 1969 yılında anne de vefat eder. Oğulların bir süre otelin yönetimini devam ettirmesinden sonra 1976 yılında, Bebek Otel işletmesini Günsu AŞ devralır. Günsu A.Ş. zamanında Bebek Otel, ismini tüm dünyaya tanıtmış, Bebek Otel Barı, 1985 yılında dünyanın en iyi elli barı arasına giren Türkiye'de tek bar olarak başarısını kanıtlamış, Ambassadeurs Restoranı ile dünyanın önde gelen isimlerine ev sahipliği yapmıştır.

1999 yılında mal sahibi Sayın Selçuk Karamanoğlu Günsu AŞ ile birlikte Bebek Otel'i köklü bir renovasyona tabi tutmaya ve dünya standartlarında bir butik otel olarak hizmete açmaya karar verir.

İkibuçuk yıl süren detaylı ve özverili yenileme çalışmaları sonucunda Bebek Otel eşsiz manzaralı ve konforlu odaları, müşterilerine daima en kaliteli servisi hizmet edinmiş Ambassadeurs Restoranı ve iş çıkışları-öğleden sonra toplantılarının vazgeçilmez mekanı Bebek Bar ve Terası ile Nisan 2002'de misafirlerimizin yeniden hizmetine açılır.